牛奶是我们最熟悉的饮（yǐn）品，营养丰富、含钙高等（děng）特点已经被大家所熟知。但平时被（bèi）问到最多的（de）问题之一（yī）还是，到（dào）底该（gāi）如何正确喝牛奶，什么时候喝最好？今天，我就根据实际情况，为（wéi）大（dà）家（jiā）作答（dá）。

　　问题一（yī）：听说晚（wǎn）上喝奶能助眠，那早上喝行不行，会不会犯困？

　　解（jiě）答：牛奶并不（bú）是“催（cuī）眠药”，只（zhī）是相比于其他食物，它含有一（yī）些有利于（yú）预防失（shī）眠（mián） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的（de）成分，比如钙、维生（shēng）素B6等。而且，从热量上看（kàn），牛（niú）奶的饱腹感较强（qiáng），一（yī）小杯牛（niú）奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前“饥火（huǒ）中烧”睡不着。所以，牛奶（nǎi）是夜宵的好选择。用牛奶（nǎi）当夜宵，营（yíng）养高，方便饮用，不易（yì）过量，热量较低，对于预防（fáng）肥胖而言，远比吃方便（biàn）面（miàn）、面条、饼干、面包、烤串等更有利。特（tè）别是奶类中（zhōng）的乳清蛋（dàn）白和（hé）乳脂（zhī）中的共轭亚油酸，都是对（duì）增（zēng）肌减脂有益的（de）成分（fèn）。

　　牛奶是好夜宵（xiāo），并不（bú）意（yì）味着它不能早上喝，它并没（méi）有那么（me）大的催眠作用，至今没有研（yán）究（jiū）发（fā）现（xiàn）早上喝奶会（huì）引起困倦。但有足够（gòu）的（de）证（zhèng）据证明（míng），早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以（yǐ）加强早餐营（yíng）养（yǎng）价值，延缓餐后（hòu）血（xuè）糖上（shàng）升，也能有效推迟（chí）饥饿感的到来。所（suǒ）以，早餐喝杯牛（niú）奶是很（hěn）健康（kāng）的（de）选择。

　　问（wèn）题二：牛奶营养价值这么高，是不是喝越多（duō）越好？

　　解（jiě）答（dá）：凡事都要有度（dù），按（àn）照我国（guó）膳（shàn）食指南推荐，每天推荐食用（yòng）相当于300克牛奶的乳制品（约一次性纸（zhǐ）杯一杯半）。这（zhè）是一（yī）个平均值，并不意味（wèi）着（zhe）每天都（dōu）必（bì）须喝这么多，有时摄（shè）入200克，有时400克，也是（shì）完（wán）全没问（wèn）题的。所以，尽管（guǎn）早（zǎo）上喝了一（yī）杯奶，晚（wǎn）上作为（wéi）夜宵再喝一杯（bēi）；或下（xià）午喝一杯酸奶，晚（wǎn）上再喝一杯牛奶，都无需顾（gù）虑。

　　需要考虑的是，牛（niú）奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶为主料的食品，它们能提供蛋（dàn）白质、脂（zhī）肪和（hé）碳（tàn）水化合物，如（rú）果（guǒ）增加奶类的摄（shè）入量，需要相应减少一点主食和肉类，以确保热量（liàng）不超（chāo）标，做到（dào）营养平衡。

　　问题三：听说（shuō）空腹喝牛奶不好，是（shì）这样吗？

　　解答：所谓空腹不能喝牛（niú）奶（nǎi），主（zhǔ）要是担心部分人存在（zài）“乳糖不耐受（shòu）”的情况，喝牛奶后（hòu）会出现腹胀（zhàng） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚至腹痛 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹泻 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等问题。如（rú）果先吃（chī）些其他食（shí）物再（zài）喝牛奶，这（zhè）种不适反应会（huì）比空腹（fù）喝更轻。但如（rú）果本来没有乳糖（táng）不耐受，空腹喝牛奶是完（wán）全没问题的。各种动物奶中同时含有蛋（dàn）白质、脂肪和碳（tàn）水化合物（wù）（乳糖），能（néng）消化乳（rǔ）糖的人可以很好地利用（yòng）它们。否（fǒu）则，就没法解释婴儿和（hé）幼小动物都可以空腹喝奶（nǎi）正（zhèng）常成长了（le）。所以，要（yào）不要空腹喝奶（nǎi），根据个人的乳糖消化能力而（ér）定即可。

　　问题四：到底什么时候（hòu）喝奶最好？饭（fàn）前还是饭后（hòu）？

　　解答：有研究（jiū）发现，吃同样的一餐，如果（guǒ）在餐前30分钟喝牛（niú）奶（nǎi），然后再吃饭（fàn），能有效降低（dī）餐后血（xuè）糖（táng）反应。如果在吃饭的同（tóng）时（shí）喝牛奶，虽（suī）然也有效（xiào），但不如餐前30分钟效（xiào）果明显。所以（yǐ），如果餐前喝奶的时间合（hé）适，比餐后喝能更有（yǒu）效地控制餐后血糖上升（shēng），而（ér）餐后血糖上升延缓（huǎn），意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后（hòu）合（hé）成脂肪的风险也（yě）会明显下降，这对于预防肥（féi）肉上身是（shì）非常（cháng）有好处的（de）。

　　除了牛奶，研究还发现（xiàn），餐前30分钟喝豆浆、汤等（děng）液体，都能（néng）降低（dī）进餐时（shí）的（de）自主能量摄入。也就是说，在餐前半小时先喝点汤水，就能在用餐时自动减小胃（wèi）口，从（cóng）而发挥控糖效果。

　　所以这么说来，无论（lùn）对于控制血糖，还是预防（fáng）肥（féi）胖，餐前半小时（shí）都是最佳的喝奶时（shí）间。当然这里有个前提（tí），就是没有乳糖（táng）不（bú）耐受问（wèn）题，如果确实空腹（fù）喝奶（nǎi）后胃肠不适，或对牛奶有不良（liáng）反应，可以换成酸（suān）奶、豆（dòu）浆等。